瘋上癮的炸醬麵 | ETtoday新聞雲

作者:藍雅玲

2019-08-04 14:47:36

瘋上癮的炸醬麵

在台中有那麼一間小小的銅板美食店,就位在國光路與忠孝路口,它的名字叫「晨光」,聽起來像是在賣早餐,其實是午晚餐,多款口味的手工水餃是此店家招牌。

不過,最近卻悄然推出會讓人血脈賁張的炸醬麵。菜單還沒更新,老闆娘只是率性的寫在牆壁海報的空白處,看來應該是想先確認市場反應。

我曾是維力炸醬泡麵的瘋狂粉絲,只要跟炸醬有關,再難以辨認的字體,對我來說都只是一塊小蛋糕,又何況是密密麻麻的海報,在我眼裡,「炸醬麵」三個字是會自動加黑放大,向我招手的娃娃字體!

炸醬麵的熱情自然難擋,當然必點。店家提供兩種麵體,可選QQ麵或細麵,憑過來人經驗,自然選擇前者搭配,才能更有嚼勁。

當老闆終於把炸醬麵端到我面前時,我其實是忐忑不安的,吃過太多家麵攤,至今吃不到心目中那懷念的味道,真的是既期待又怕受傷害。

但勇氣還是有的,畢竟肚子餓了。
輕輕淺嚐一口後,沒10分鐘,炸醬麵就以迅雷不及掩耳的速度被我消滅了。那時,坐在對面的老公還驚訝地問:「你很餓嗎?」

不,我不是餓,是認定加任性了。
任性到寧可跟五歲的兒子一人一碗,也不願揪心搶最後一條麵吃。

它到底有多好吃,最終讓我們全家族淪陷? 麵裡的炸醬是熟悉的維力醬料,如果吃過炸醬泡麵,差不多就能理解那記憶中的舌尖美味。

只是這裡的醬料另搭配店家巧心加工,除了保留原風味還適時降低死鹹味,辣味部份就處理的更棒了,它沒有誇張的後勁,卻有畫龍點睛之妙,加上不小氣的青江菜,蘿蔔絲及豆皮,讓整碗炸醬麵色香味俱全,CP值直逼破表,完全不枉口袋新台幣的犧牲啊!

說著說著又餓了,那用心調製的銷魂口味,讓我繼續為之瘋狂,下一餐,就炸醬麵了!

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