茄汁海鮮燉飯
● 料理名稱：茄汁海鮮燉飯
● 食材清單：
蝦仁100g、鯛魚片100g、小白菜一株、油4大匙、小番茄100g、可果美蕃茄醬5大匙、蒜末1大匙、洋蔥丁100g、柴魚高湯1罐、帕瑪森起司粉4大匙、粗粒黑胡椒粉1大匙。生米150g。
● 料理步驟：
1. 鯛魚片改刀切薄片，白菜切段、洋蔥切丁、小番茄對半切。米快速洗淨瀝乾。
2.熱鍋後加入一大匙油，下蒜末爆香，加入洋蔥丁炒至透明，加入小番茄炒軟，再加入生米炒至油包裹著米粒。
3.加入兩杯水大火煮滾改中小火續煮到水被米吸收。中途需要不時攪拌以免鍋底燒焦。
4.再加入一杯水，繼續拌煮至米粒約七分熟（每次水快煮乾就可以再加1/2杯水），加入魚片與蝦仁續煮。
5.加入可果美蕃茄醬、粗粒黑胡椒粉、鰹魚粉、與帕瑪森起司粉調味。
加入蚵白菜。
繼續煮到魚片、蝦仁都熟了，米粒是自己喜歡的硬度，味道也ok即可起鍋。
● 幸福故事：
我家很少外食，媽媽親手煮的燉飯是我的最愛，看家裡有什麼，加入各種海鮮加蔬菜，最後只要用可果美蕃茄醬調味，就是美味的料理。
這一道海鮮燉飯，加了可果美蕃茄醬，酸酸甜甜吃起來就是充滿幸福地媽媽的味道。
