料理之王《選出你的天菜》料理影音票選活動

歐家瑋-炸味增湯

●食材: 板豆腐 一塊
熟成虱目魚里肌 150G
干貝 100G
黃味噌 100G
雞蛋 2顆
柴魚片 80G
青蔥 100G
橄欖油 100G
白蘿蔔 150G
味霖 50G
鹽巴 少許
洋蔥 100G
蒜頭 20G
七味粉 少許
●步驟: 1.板豆腐中心挖空後備用
2.蘿蔔磨成泥擠乾水分備用
3.魚肉加入干貝、蛋白一顆、蔥白30G、鹽巴少許、味噌30G用調理機打成慕斯填入挖空的板豆腐中心後備用
4.500G熱水沖入50G柴魚片後靜置五分鐘過濾成柴魚高湯
5.鍋裡加入蘿蔔圓片、洋蔥、鱸魚骨頭、柴魚高湯煮約15分鐘後加入味霖、味噌70G調味過濾即成味噌湯
6.蔥綠80G、蒜頭20G加入100G橄欖油果汁機打勻後過濾備用成綠青蔥油
7.將步驟2沾滿蛋液後拍上柴魚片180度油溫炸上色備用
8.擺盤: 碗裡先加入綠蔥油依序放上蘿蔔圓片、炸好的豆腐、蘿蔔泥、七味粉、細蔥絲。最後用食品注射器將步驟5味噌湯打入炸豆腐內、撒上七味粉即可

歐家瑋-炸味增湯相關新聞

曾參加《料理之王》!男網紅廚師公開出櫃 分手女友遇見他:想走入婚姻

艾瑞瑞於日前發布約會Vlog節目《讓我知道你也喜歡我》,與約會對象們進行不同的約會體驗。並邀請到《料理之王》的亞軍阮紹榮擔任首集嘉賓,兩人聯手下廚做美食。認識已久的他們在過程中瘋狂大爆料和互開玩笑,艾瑞瑞笑說「我們今天明明是來營造戀愛感的,結果一直在吵架。」

《料理之王4》2/2播出第十集 「金曲歌王」黃文星樂當家庭煮夫秀廚藝

由東森購物和ETtoday新聞雲共同精心製作策畫的料理實境節目《料理之王》第四季,將於2月2日(五)中午12:00播出第十集,由「食尚小哥哥」志銘擔任節目主持人,「暖心首席主廚」 JESSE擔當節目主廚,更請到「金曲歌王」黃文星擔任特別來賓,他不僅能歌擅演,廚藝也相當了得,在本集中,JESSE和黃文星將共同挑戰「創意料理」,包括雞肉菌菇栗子炊飯、傳統黑糖千層糕/創意椰風千層糕、椰子雪耳豬骨雞湯三道美味料理,粉絲們千萬不可錯過,準時鎖定Youtube《料理之王4》精彩節目內容。

《料理之王4》1/19播出第八集 「唱跳悍將」巴大雄示範原住民料理

由東森購物和ETtoday新聞雲共同精心製作策畫的料理實境節目《料理之王》第四季,將於1月19日(五)中午12:00播出第八集,節目主持人「食尚小哥哥」志銘與「暖心首席主廚」 JESSE,將與「唱跳悍將」巴大雄攜手挑戰原住民人氣料理,粉絲們不可錯過,準時鎖定https://www.youtube.com/watch?v=bjbCKIlf1Bs的精彩節目內容。

暖心主廚JESSE提醒「蛤蜊一開先不要吃有毒」 陳謙文偷師廚藝體貼擦汗

東森購物和ETtoday新聞雲料理實境節目《料理之王4》,1月12日(五)中午12:00播出第7集,志銘擔任主持人,「暖心主廚」JESSE和「戲劇男神」陳謙文示範大排檔料理,3人都是雙魚座,個性非常合拍,主持人說可以組個「雙魚廚房」或者「雙魚男」的男子團體。陳謙文除了大秀廚藝外,現場LIVE清唱、跳抖音歌曲,還上演純情渣男演技大考驗,有些是台本沒有的,自己都笑說:「我怎麼這麼好cue。」

《料理之王4》1/12播出第七集 「戲劇男神」陳謙文示範大排檔料理

東森購物和ETtoday新聞雲共同精心製作策畫的料理實境節目《料理之王》第四季,將於1月12日(五)中午12:00播出第七集,節目主持人「食尚小哥哥」志銘與「暖心首席主廚」 JESSE,將與戲劇男神」陳謙文共同挑戰台式熱炒,將示範炒水蓮、三杯中卷、客家小炒升級版,以及炒海瓜子和蟹黃粥,與粉絲們一同打開東森料理之王「揪愛熱炒大排檔」,準時鎖定https://youtube.com/live/MscrUiX8tiw的精彩節目內容。

留言板

回到最上面