●食材：(1~2人份）
無骨雞腿排300-500g
醃料: 黑胡椒/鹽/匈牙利紅椒粉/洋香菜/孜然/蒜頭/橄欖油
醬料:
小紅辣椒/大紅辣椒/香菜/紫洋蔥/蒜頭/黑胡椒/鹽/糖/檸檬/原味蘇打餅/起司片/奶水/橄欖油些許
配菜:
歐式生菜/番茄/黑橄欖 (洗淨瀝乾擺盤用，撒上檸檬汁、鹽、橄欖油調味)
●步驟：
1. 將無骨雞腿排洗淨擦乾，並放入鋼盆備用。
2. 將醃料: (些許黑胡椒少許/鹽少許/孜然粉少許/匈牙利紅椒粉1茶匙/洋香菜1茶匙/蒜頭2小粒/橄欖油3茶匙)放入調理機，打勻後放入(1.)，並按摩至入味。
3. 將辣椒/香菜/洋蔥半顆/蒜頭1粒洗淨，並擦拭至無水分殘留備用。
4. 取一平鍋加入橄欖油並熱鍋，將小紅辣椒/大紅辣椒/蒜頭/紫洋蔥放入煸香後放入調理機，加入些許黑胡椒/鹽/糖/及橄欖油打勻，加入些許檸檬汁及奶水打勻，再加入原味蘇打餅2片/起司片1片/香菜些許打勻以增加風味及濃稠度。
5. 取些許紫洋蔥切絲，泡檸檬汁/鹽後備用。
6. 將醃製好的雞腿排放入平鍋煎至兩面全熟，帶皮部分可煎至酥脆後起鍋。
7. 將(6.)佐以醬汁、(5.)紫洋蔥及配菜沙拉食用，閉上眼你就在祕魯跳舞了。
