料理之王《選出你的天菜》料理影音票選活動

邱泓傑-雞蓉卡布奇諾湯品佐雞皮仙貝

●食材:
配料:
雞胸肉300g
去皮去骨雞腿200g
日清麵粉2g
牛奶400cc
洋蔥100g
蛤蠣400g
芋頭100g
水800cc
鴻喜菇100g
松本菇4朵
橄欖油1匙
雞粉2克
3片雞皮

●步驟:
1. 先將洋蔥切絲,芋頭切小丁狀,鴻喜菇去蒂頭
2. 松本菇切薄片,將洋蔥和鴻喜菇炒至金黃色
3. 再加入蛤蠣,芋頭,加水800cc煮至蛤蠣全開
4. 取出蛤蠣肉再加入雞胸肉,雞腿肉煮至全熟
5. 倒入果汁機內攪拌至稠狀後取出後加入雞粉2g
(備用)
第ㄧ步驟:將雞皮沾上日清麵粉拍打後,切4等份,拍打薄片後下油鍋炸至金黃色
第二步驟:將牛奶打成奶泡(備用)
第三步驟:松本菇切片乾煎至金黃色
⭐️擺盤
將濃湯倒入咖啡杯內,再將奶泡倒入濃湯上
面,最後擺上些許松本菇(完成)
雞皮單獨擺盤(完成)

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