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梁一貞 - 老酒藥膳麻油松板泡蛋煲(老酒煲)

自製高湯:雞骨2個

配料:
1. 洋蔥1顆
2. 切片紅棗5克
3. 枸杞3克
4. 黃耆10片
5. 當歸1片
6. 麻油適量
7. 老薑一塊
8. 松阪豬一片
9. 雞蛋兩顆
10. 米血糕一塊
11. 麵線一把
12. 枸杞少許
13. 紅棗少許
14. 米酒一杯
15. 蒜苗一根
16. 塩少許
17. 紅露酒

馬祖陳高(不入菜搭配料理飲用)

●步驟:
1.雞骨川燙後加入配料,熬煮高湯
2.將薑切片丶松阪豬切薄片丶米血切小塊丶蒜苗切片
3.雞蛋煎好備用
4.熱油鍋爆香老薑,加入松阪豬片爆炒嗆入米酒去除酒精,然後下高湯加塩調味,煮開放入枸杞丶麵線及荷包蛋丶米血,煮至麵線熟,最後放入蒜苗及紅露酒即完成

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