三杯「匠」餅
1. 料理名稱：三杯雞餅
2. 食材清單：醇乳香土司、新纖麥土司、雞胸肉、嫩豆腐、九層塔、老薑、蒜頭、紅辣椒、麻油、米酒、豆瓣醬、醬油、糖、味精、鹽、香油、雞蛋、麵粉、太白粉、蝦米
3. 料理步驟：
1.將新纖麥吐司烤乾，研磨成麵包粉備用。
2.用麻油將薑煸乾，把蒜頭煸至金黃，備用。
3.用煸完薑和蒜頭的麻油爆香蝦米，加入豆瓣醬炒香後加入雞胸肉和嫩豆腐拌炒。鍋邊淋上醬油和米酒，基本調味後加入些許九層塔即可盛盤備用。
4.純乳香吐司包入步驟三炒好的三杯雞肉餡壓成圓餅型
5.先沾沾麵粉和太白粉調成的乾粉，再裹上蛋液，最後沾用新纖麥土司製作成的麵包粉。
6.油炸至金黃備用
7.將煸好的麻油和薑蒜入鍋，重複內餡的調味，加入紅辣椒配色，勾薄芡加入九層塔和炸好的三杯雞包拌勻盛盤。
8.最後點綴上炸至翠綠的九層塔即可。
