匠下酒塔香豆干豬拌土司
1. 料理名稱：
匠下酒塔香豆干豬拌土司
2. 食材清單：
【主食材】
匠土司-新纖麥土司 1片
九層塔 17克
蒜頭 6瓣
手工嫩香豆干 126克
豬里肌烤肉片 120克
食用油 適量
【醃漬豬里肌肉片】
蒜末 2克
紹興酒 1/2匙
薄鹽醬油 1/2匙
【調味料】
薄鹽醬油 1匙
紹興酒1匙
3. 料理步驟：
（1）九層塔洗淨並用廚房紙巾稍擦乾水份；蒜頭洗淨外膜剝除切末；手工嫩香豆干洗淨切方塊狀；豬里肌每片分切三等份備用後加入醃漬調味料，拌勻後醃漬10分鐘；匠土司用星星模型壓成星星狀。
（2）鍋內不放油，放入星星形狀土司煎熱取出；再倒入食用油，放入嫩豆干每面煎金黃後移至鍋邊，續加入醃好的豬里肌肉片煎至表面變色，同時放入蒜末煸香後再一起翻炒並加入薄鹽醬油、紹興酒。
（3）續把九層塔放入翻炒後熄火，加入星星土司拌均勻盛盤即可。
