酪梨吐司捲佐起司醬
1. 料理名稱：酪梨吐司捲佐起司醬
2. 食材清單：全家原味覺吐司四片、酪梨半顆、番茄一顆、洋蔥半顆、大蒜一片、莫札瑞拉乳酪兩片、鮮奶油100ml、雙色乳酪絲半杯、帕瑪森起司粉適量、檸檬汁一大匙、黑胡椒適量、鹽適量、橄欖油適量。
3. 料理步驟：
1. 將酪梨、番茄、洋蔥、大蒜切碎放入碗中，因為要包入吐司所以要碎一點，但不用到泥，包留口感。若家中有小孩洋蔥可先泡冷水5~10分鐘後瀝乾再使用，可以減少辣味。
2. 步驟一食材加入檸檬汁、黑胡椒、鹽調味完成酪梨醬
3. 吐司用擀麵棍壓扁，切除吐司邊
4. 莫札瑞拉乳酪切條備用
5. 取一片吐司，塗上一層酪梨醬，中間放上莫札瑞拉乳酪，捲起。兩端用手或叉子壓緊固定，亦可用牙籤固定。
6. 準備好所有吐司捲，均勻薄薄塗上橄欖油，也可使用奶油，奶香會更重。
7. 預熱氣炸鍋，180度C，5分鐘。可以用烤箱代替
8. 炸籃放入吐司捲，正面180度C，5分鐘。翻面後再5分鐘。再次翻面正面200度C，2分鐘。使呈現金黃酥脆口感。
9. 準備起司醬，鮮奶油、雙色乳酪絲、帕瑪森起司粉加入鍋中加熱至融化。太稀可增加乳酪絲，太稠可以增加鮮奶油。
10. 吐司捲對切，擺盤。
家中大人小孩都很喜歡這個料理，很適合親子一起做。
