匠吐司男孩的少女心

1. 料理名稱：吐司男孩三重奏
2. 食材清單：
檸檬吐司焦糖舒芙蕾：
檸檬奶油夾心吐司三片
蛋黃1顆
鮮奶油60g
牛奶40g
海藻糖4g
香草醬少許
蛋白1顆
糖4g
芋泥鴨吐司千層脆餅：
新纖麥吐司兩片
奶油適量
綜合胡椒適量
醇鮮乳香吐司10g
鴨腿1隻
蔥適量
薑適量
洋蔥半顆
醬油適量
五香粉適量
味霖適量
三溫糖適量
辣椒半隻
白胡椒適量
芋頭200g
糖20g
牛奶60g
鹽少許
油蔥酥5g
白胡椒少許
片栗粉少許
烤玉米吐司濃湯：
玉米粒100g
洋蔥25g
奶油10g
培根5g
牛奶200cc
雞高湯50cc
醇乳香吐司30g
鹽少許
綜合胡椒少許
奶油少許
蒜泥一瓣

3. 料理步驟：
1.將吐司壓平切成小長方形，用烤網夾著烘烤150度30分鐘，芋頭切小塊蒸熟壓成泥調味，鍋內加入鴨皮炒蔥段和洋蔥跟薑片然後加入鴨腿跟辣椒，最後將調味料全部加入中火煮至柔軟入味。
2.將鴨腿取一小塊下來切小碎丁，其他的切小塊放入均質杯裡面再放入10g醇乳香吐司50g的鴨腿滷汁再加入少許鹽跟白胡椒均質機打成肉泥，將烤好的吐司脆片一層芋泥一層肉泥，最後撒上片栗粉裝飾。
3.將玉米用火燒表面至微微焦，把玉米粒取下來，將奶油洋蔥丁、培根炒香在加入玉米粒炒至熟化，醇乳香吐司跟牛奶打成糊狀加入炒玉米裡面再加入雞高湯熬煮一下最後在均質機打碎用鹽跟黑胡椒調味，將剛剛醇乳香吐司邊切小丁，在鍋內加入少許奶油跟蒜泥加入吐司邊小丁炒至酥脆，最後將濃湯盛盤撒上小丁，用海苔粉裝飾即可。
4.將蛋黃跟海藻糖、鮮奶、鮮奶油跟檸檬奶油夾心吐司、香草醬司打成糊狀，蛋白加入糖打五分發，將蛋黃糊跟蛋白混和倒入模具內150度烤15分鐘，脫模後頂部沾上砂糖噴槍燒過即可。