月餅「匠」做，低卡蛋黃酥
1. 料理名稱：低卡吐司蛋黃酥
2. 食材清單：
外皮：匠吐司1片
內餡：紅豆100g、糖15g、麥芽糖15g、鹽
少許、食用油20g、水350g
鹹蛋黃1顆、米酒少許
裝飾：蛋黃1顆、黑芝麻少許
3. 料理步驟：
1.紅豆沙製作：將紅豆及水到入電鍋中蒸軟，趁熱
打成泥狀，倒入鍋中放入食用油拌炒至水分減少
加入糖、麥芽糖、鹽拌炒至均勻，放涼備用
2.鹹蛋黃烘烤：鹹蛋黃噴上米酒烤攝氏180度5分鐘
放涼備用
3.將紅豆沙餡26g抱入鹹蛋黃中
4.吐司去邊，擀至緊實
5.將餡包入吐司中，表面刷蛋黃，黑芝麻少許裝飾
6烤箱攝氏160/160烘烤10分鐘，完成
