豆腐甘納許
1. 料理名稱：豆腐甘納許
2. 食材清單：匠醇乳香吐司、巧克力、嫩豆腐、奶油
3. 料理步驟：
一、吐司去邊，裁成圓形，壓扁後兩面均勻抹上些許奶油
二、步驟一的吐司放入耐烘烤容器中，底部平鋪，上緣折成荷葉邊或幸運草葉片形狀即為塔皮
三、烤箱以200°C預熱3分鐘後，連同容器放入派皮以180°C烘烤10分鐘使塔皮酥脆且上色
四、嫩豆腐上壓置重物至少十分鐘使出水，瀝乾水分後磨捻成泥
五、塔皮取出放涼的等待時間，製作豆腐甘納許的內餡：巧克力隔水加熱使融化（不超過80°C），再放入步驟四的豆腐泥，豆腐泥與巧克力約1：1，攪拌均勻至滑順有光澤
六、內餡稍微放涼，加入少許奶油攪拌均勻，倒入放涼的塔皮，表面塗抹平整
七、冰箱冷藏三小時以上，豆腐甘納許濕潤濃厚，塔皮酥脆，若無法當天吃完，要放入冷凍，要享用時再拿出並稍微退冰