台大公館商圈＠鷹流東京豚骨拉麵(鷹流らーめん-極匠GOKUJOH)

圖、文／Wisely

有名的『鷹流東京豚骨拉麵』在台灣的觸角伸的很廣，它以價格平實口味正宗還可以續麵為號召，之前Wisely也在東區216巷嚐過，而當我曉得他在台大公館這裡也即將開店時，個人真的相當地期待和開心～說實話，這一帶還真的沒有什麼口味道地又夠格的日式拉麵店，所以它的出現相當備受期待～^^

在今晚騎車回家於汀州路三段的路上，看到了一直沒亮燈的鷹流拉麵招牌突然亮起，所以立馬拉著小D跑去店裡用餐，讓我嚐到試營運限量100碗的味道！
【大安區美食】【捷運公館站美食】。【日式料理美食】。【拉麵美食】


鷹流東京豚骨拉麵-極匠
地址：台北市汀州街三段104巷4號
時間：試營運期間19:00開始，賣完打烊
網站：http://www.yu-ing.com/yatai/
臉書：鷹流らーめん


台北的拉麵以往都聚集在東區商圈和林森北路這一帶，所以南區公館這邊真算是拉麵美食的不毛之地，而這回在公館車輪餅前小巷裡開設這家店，還真拉麵控的福氣！不過，投幣機真的很龜毛，限定100元紙幣又挑鈔票就算了，銅板也只有支援10元及50元使用，難怪店家說不要對它發脾氣去捶打它。

因為還在試營運當中，所以目前提供的只有拉麵、飯類和叉燒，但是限定拉麵與餃子炸雞等目前都還沒有販售，價格平均在NT250~300左右，相當地平實划算。

店裡的空間並不大，大伙們圍著開放式廚房用餐，其模式與日本相同而且限定一人一位一拉麵不提供共食，背包以掛在牆壁上，而用餐全屬自助式且不收服務費。

牆上還有卡通花牌做裝飾，而招牌的大佬簽名板也有一張掛在正中央；在店裡聽到老闆操著台語在對答，感覺真的很有趣～(不過，室內空調真的有些不太好)

店家規矩條約還真不少，主要在於用餐希望能夠自動做餐具的放回並順手擦桌，另外帶來的垃圾自己丟到門口垃圾筒；出餐的口味是固定不做個別調整，但可自己加熱水但不負責口味後果，而且還可以加麵兩次若不吃完則罰台幣一千元等～

吧台上用具和飲水和日本一樣，但今天沒有提供冰水只有一般的開水，不過擺放的蒜酥、辣粉和胡椒粉都很道地；自取的半熟蛋隨意吃，但別忘了投幣資助一下。

我和小D分別濃湯東京背脂豚骨拉麵及濃湯東京豚骨拉麵來吃，兩者的差別就在於湯頭部份前者多了白色的背脂油脂且大蒜很多，後者則略輕淡許多且叉燒肉色澤偏白。叉燒肉本身屬於薄片但風味十足，裡頭還有甜脆香的筍干以及滿滿的香蔥豆芽菜，配上那濃郁的油脂湯頭，雖然食材不全來自日本，但是靈魂與風味是關東調性無誤。

麵條絕對是『鷹流らーめん』的最大賣點…^^
特製的麵條口感較粗厚，跟上回嚐到的感覺差不多較具彈勁的口感，再加上吸飽了湯汁精華在裡頭，給一種想要痛快吸食的衝動；而湯頭的香氣若加辣椒粉則更易被引出，品嚐時會有介於拉麵與沾麵的感動…但今晚吃很多所以沒再加麵了。

Wisely拍拍照、寫寫字
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