大小通吃 焦糖滷雞翅
????準備材料: 二節翅、蔥、薑、蒜、辣椒、醬油,糖、米酒、
????滷汁製作: 醬油200c、糖60g、水1800
????炒焦糖製作:60g糖、醬油40、水200
✍️料理步驟
1.雞翅洗淨,滾水至血水浮出即可撈起
2.清洗血水、放入冰塊冰鎮雞翅
3.另起鍋,放入滷汁步驟、下點米酒
4滷至20分鐘、關火浸泡20分鐘
5.把雞翅撈起準備上焦糖
6.另起乾淨鍋子、下60克糖、炒糖色
7.糖色稍微發泡加入水跟醬油
8.下雞翅 收乾即可完成✅