把肉捧給廚佛吃，大棒肉！????
1. 料理名稱：大棒肉
2. 食材清單：豬大骨、匠吐司全麥4-6片、些許起司絲、蛋、洋蔥絲、豬油網、培根5-6片、鹽、胡椒鹽、孜然粉、檸檬或醋、少許薑片、米酒
3. 料理步驟：a大骨冷水下，中大火去除浮沫雜質，取出洗淨備用。
b滾水下大骨，薑片、米酒去腥，加入少許檸檬肉（籽跟皮不要會苦）或幾滴醋幫助軟化，熬煮至骨肉筋膜分離，撈出大骨剔除乾淨備用。
c全麥吐司去邊桿平。（全麥吐司顏色與味道較適合這道料理）
d用蛋黃作黏著劑，用吐司包覆起司絲在大骨較大的一段，需盡量壓實。
e將培根從斜下往斜上包覆棒肉，要盡量緊實完整包覆。
f用豬油網緊實包覆棒肉，去除多餘的豬油網，包覆保鮮膜放入冷凍定型約10分鐘。
g烤箱預熱200度，棒肉烤15分鐘翻面再烤10-15分，需至看不見豬油網，培根乾脆均勻上色，即可出爐。
h等待過程製作肉汁，洋蔥炒軟上色加入熬煮大骨的白湯收汁（不可過稠），加入少許鹽調味，瀝出湯汁吸入針筒備用。
i 將肉汁均勻注入棒肉內側讓吐司吸收，外層灑上少許胡椒鹽、孜然粉（依照口味可變化加卡真粉、塔可粉、辣椒粉甚至烤肉醬，但須注意鹹度）即可擺盤上桌。
額外*剩餘的筋肉湯（薑片要撈出）可跟洋蔥一起煮，吐司邊加牛奶打糊加入作濃湯。（剩下的蛋液可照喜好做蛋花）
濃湯可加上烤酥的吐司丁或香脆培根碎提味。
