作者:陳旻孝

修改時間 2021-01-26 17:10:04

搔首弄姿的大阪燒

菜名:搔首弄姿的大阪燒
食材:
高麗菜絲*適量;中筋麵粉*85克;烹大師鰹魚風味調味料*5克;溫水*120ml;豬絞肉*適量;蝦仁(切小塊)*適量;章魚腳(切小塊)*適量;黑胡椒*適量;醬汁*適量;沙拉醬*適量;蜂蜜芥末沙拉醬*適量;柴魚片*適量;油*適量

步驟:
1)鰹魚風味調味料加入溫水120ml中,攪拌溶解
2)加入麵粉85克跟適量的高麗菜絲,攪拌至無乾粉
3)熱鍋倒適量的油,潤鍋後轉中偏小火,放入一半剛才攪拌的麵糊,並且攤開
4)依序分散在麵糊上放入適量的絞肉、蝦仁、章魚腳,再撒些胡椒粉,然後把剩餘的麵糊覆蓋在上面
5)麵糊底部上色後,用木鏟匙具將麵糊餅翻面,等另面麵餅也上色,內部也熟了(用竹籤刺穿面餅內,如沒有粉沾黏竹籤即代表內部熟了),就可熄火出鍋裝盤
6)醬汁塗抹薄薄一層在餅上,再淋上沙拉醬跟蜂蜜芥末沙拉醬,再放上一些柴魚片即可。

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