三杯杏鮑雞曬出你的拿手菜 | 料理之王《全民煮好菜》影音投稿活動

作者：黃依華

修改時間 2021-01-26 17:15:58

三杯杏鮑雞

菜名：三杯杏鮑雞
食材：
雞腿肉350-400g
杏鮑菇4-5根
薑20g
九層塔20g
辣椒*1條
蒜頭4-5瓣
黑麻油30ml
醬油30ml
米酒30ml
黑糖10g

步驟：
1.辣椒切斜片，蒜頭壓扁去，薑切片。
2.九層塔摘葉去梗，腿肉剁塊，加兩片薑和少許米酒醃製。
3.雞肉川燙去腥，加入麻油(保留少量最後使用)將薑炒香，加入雞腿肉和杏鮑菇拌炒。
4.接者加入蒜頭、辣椒炒均勻，加入黑糖炒至琥珀色倒入醬油、米酒煮滾，蓋鍋蓋悶煮15到20分鐘。
5. 轉大火收汁，放入九層塔，蓋子蓋上燜30秒，淋上一點米酒和黑麻油翻炒即可。

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