搔首弄姿的大阪燒精選影音區 | 料理之王《全民煮好菜》影音投稿活動

作者：陳旻孝

修改時間 2021-01-26 17:10:04

搔首弄姿的大阪燒

菜名：搔首弄姿的大阪燒
食材：
高麗菜絲*適量；中筋麵粉*85克；烹大師鰹魚風味調味料*5克；溫水*120ml；豬絞肉*適量；蝦仁（切小塊）*適量；章魚腳（切小塊）*適量；黑胡椒*適量；醬汁*適量；沙拉醬*適量；蜂蜜芥末沙拉醬*適量；柴魚片*適量；油*適量

步驟：
1）鰹魚風味調味料加入溫水120ml中，攪拌溶解
2）加入麵粉85克跟適量的高麗菜絲，攪拌至無乾粉
3）熱鍋倒適量的油，潤鍋後轉中偏小火，放入一半剛才攪拌的麵糊，並且攤開
4）依序分散在麵糊上放入適量的絞肉、蝦仁、章魚腳，再撒些胡椒粉，然後把剩餘的麵糊覆蓋在上面
5）麵糊底部上色後，用木鏟匙具將麵糊餅翻面，等另面麵餅也上色，內部也熟了（用竹籤刺穿面餅內，如沒有粉沾黏竹籤即代表內部熟了），就可熄火出鍋裝盤
6）醬汁塗抹薄薄一層在餅上，再淋上沙拉醬跟蜂蜜芥末沙拉醬，再放上一些柴魚片即可。