松露牛肝菌燉飯曬出你的拿手菜 | 料理之王《全民煮好菜》影音投稿活動

作者：Michael Lee

修改時間 2021-01-26 17:15:58

松露牛肝菌燉飯

菜名：松露牛肝菌燉飯

食材：
1. 乾燥牛肝菌10克
2. 熱水200克
3. 新鮮香菇兩朵，杏鮑菇半根，蘑菇四個
4. 洋蔥碎30g
5. 松露醬25克
6. 發酵奶油60克
7. 成年帕瑪森乾酪20克
8. 生米100g克
9. 白酒適量
10. 鹽2克

步驟：
1. 用熱水泡牛肝菌菇1小時，瀝乾，牛肝菌菇切碎，菇水保留
2. 將新鮮巴西里葉剁碎
3. 將三種菇切小，和牛肝菌菇下熱鍋煎香至金黃
4. 炒鍋小火炒香洋蔥30秒，下生米再炒30秒
5. 下白酒炒至快乾，下菇水和切小塊的菇，下鹽巴，轉中大火，一旦滾後，轉小火計時15分鐘
6. 接下來在15分鐘內一旦呈現水分快沒了，補水剛好蓋過飯就好，每一分鐘攪拌一下，反覆進行以上動作直到15分鐘到。
7. 最後鍋內留一些水，下奶油，起士粉，松露醬，巴西里碎，攪拌均勻即完成

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