啤酒櫻桃鴨胸佐和風山藥泥曬出你的拿手菜 | 料理之王《全民煮好菜》影音投稿活動

作者：Gary Kuo

修改時間 2020-11-15 02:10:04

啤酒櫻桃鴨胸佐和風山藥泥

菜名:啤酒櫻桃鴨胸佐和風山藥泥
食材：鴨胸.洋蔥.蘑菇.培根.黑啤酒.鮮奶油.山藥.珠蔥.秋葵
步驟：
1.鴨胸擦乾皮面劃刀.取乾鍋開中小火.皮面向下慢煎
2.將洋蔥切絲.蘑菇切片.培根切絲.山藥磨泥.珠蔥切蔥末.秋葵切斜片備用
3.待鴨胸出油後.持續以湯匙淋油至肉上持續均勻受熱到5-7分熟取出.靜置
4.用煎鴨胸的油.依序放入蘑菇.培根.洋蔥.炒至微焦.
5.待香氣出來後放入黑啤酒.鮮奶油(溫度需控制不要油水分離).秋葵後.收至醬汁濃稠
6.將靜置後的鴨胸肉面朝下.放入鍋中稍微煨煮1MIN-30SEC 後起鍋切片.最後將山藥泥.醬汁.鴨胸組裝擺盤即可

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