簡易版法式鱸魚排
菜名：法式鱸魚排
食材：中筋麵粉、鱸魚排、玉米筍、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜、鹽、胡椒粉、白酒、奶油
步驟：先將鱸魚排前後上鹽與白胡椒用白酒醃製，切格菱紋後沾乾粉來煎。配菜用法式三寶燉湯（紅蘿蔔/洋蔥/芹菜）滾完，丟入玉米筍，過濾備用。醬料用燉湯與白酒收汁到1/3，加硬奶油乳化。最後將鱸魚排簡單擺盤後，淋上醬料。
作者：黃慈恩
修改時間 2021-01-26 17:15:58
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