修改時間 2021-01-26 17:10:04
菜名：油封番茄鴨賞義大利麵
食材：蒜苗(絲,段各半),蒜頭(碎),洋蔥(絲),鴨賞(取下皮的部分,肉切絲),鴻喜菇(稍微剝開),白酒,雞高湯粉,番茄(對半切),橄欖油,鹽,黑胡椒,水,義大利麵
步驟：烤箱上火預熱160度,取鴨皮小火逼出鴨油,滾水加入少許鹽巴及橄欖油煮義大利麵約7分鐘,番茄放入烤箱低溫烘烤約20-30分鐘至表面金黃(時間視番茄本身熟度微調)平底鍋熱鍋用鴨油爆香洋蔥及蒜碎,放入鴨肉絲及蒜苗絲稍微拌炒,待鴨肉微微焦香用白酒嗆鍋再加入水以及雞湯粉,轉小火煨至鴨肉軟一點後再下煮好的麵條繼續煨煮至麵條入味收汁,將剩餘蒜苗段辦入即完成.
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