作者:李家福

修改時間 2021-01-26 17:10:04

松露威靈頓牛排佐腐乳奶油白酒醬

菜名:松露威靈頓牛排佐腐乳奶油白酒醬
食材:牛菲力 豆腐乳
洋蔥 蒜頭,乾蔥
蘑菇 百里香
蘆筍 南瓜
紅蘿蔔 白酒
步驟:
1.牛菲力修清醃鹽,胡椒,橄欖油,蒜頭,百里香2
2.菲力熱鍋煎上色澆淋蒜頭,百里香,奶油靜置10分
3.蘑菇打碎乾炒加奶油,百里香成菇泥
4.保鮮膜鋪底依序放上帕馬火腿,菇泥,菲力捲起冰20分
5.奶油,蒜頭,百里香,高湯成香料奶油水放入紅蘿蔔,南瓜煮15分蘆筍煮2分成配菜
6.熱鍋炒香洋蔥,蒜頭,乾蔥加入白酒,高湯,鮮奶油,豆腐乳調味成醬汁
7.酥皮攤開擺上菲力捲用保鮮膜捲起冰10分鐘,取出塗上蛋黃液入烤箱180/180度烤25分靜置15分,切2公分厚
8.將所有食材排盤即成

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