藍莓乳酪蝦捲
菜名：藍莓乳酪蝦捲
食材：
▶約4-6人份
【藍莓醬】
藍莓果醬 1匙
美乃滋 少許
橄欖油 少許
香油 少許
起司片 2片
鮮奶油 少許
檸檬 1/4顆
【配菜醬】
小番茄 5顆
橄欖油 2匙
香菜 少許
香油 少許
海鹽 少許
黑胡椒 少許
【蝦捲】
蝦仁 100g
蓮藕 80g
蒜頭 1片(磨成蒜末)
白乳酪片 1包
黃起司片 1包
吐司 1包
步驟：
STEP1. 製作配菜醬（番茄切半，香菜切末，將所有材料混合均勻）
STEP2. 製作藍莓醬（起司丁重疊切塊狀，將所有材料混合均勻）
STEP3. 製作蝦卷內餡（拍蝦泥，蓮藕切片泡熱水再泡冰水，瀝乾後切丁，加入少許香油攪拌均勻）
STEP4. 包蝦捲（準備脆皮粉與麵粉水，吐司壓扁後，中間夾入內餡，內側留縫，疊上起司片，沾一些乾粉至內餡上，將吐司捲起，銜接處與蝦捲頭尾加麵粉水使其封口）
STEP5. 160度油溫，下鍋炸蝦捲（蝦捲炸至金黃後，撈起10秒接觸空氣，油溫轉大到180度下鍋回炸15秒即可起鍋）
STEP6. 蝦捲切片擺盤淋上藍莓醬與配菜一起享用!
