京都脆五花
● 料理名稱：京都脆五花
● 食材清單：
<主食材>
豬五花肉 約200g
<醬料>(京都醬)
可果美番茄醬 2匙
伍斯特辣醬 2匙
米酒 1匙
水 3匙
糖 1匙
鹽 1/3小匙
<備用> 看醬濃稠度而定不一定要加
太白粉+水 適量
● 料理步驟：
1.將五花去皮後切成條狀
2.將切好五花肉放入鍋小火乾煸,煸至豬油蓋過五花後可轉至中火炸至整體酥脆,豬油與五花倒出過濾網,脆五花備用
P.S.剩餘豬油可將油過濾後豬油渣撈起，入玻璃或琺瑯保鮮盒中待冷卻,呈現白色固體狀後放入冰箱冷凍保存,下次炒菜拌麵時就可以隨時取出使用嚕
3.將醬料放入鍋中小火均勻攪拌,呈現想要的濃稠度後再將脆五花放入扮炒收汁即可出鍋呈盤
P.S.若醬汁太水太稀可慢慢加入太白粉水調製濃稠度
● 幸福故事：
五花肉經炸的過程水分點一滴釋出,就像每當卡費、帳單來臨時,身上荷包的縮減!
但想想所有開銷為了讓自己與家人能夠開心愉快一切都是值得,如同醬包裹著五花一樣酸甜的滋味!
