童年幸福時刻–茄香白玉捲

● 料理名稱：茄香白玉捲
● 食材清單：
可果美番茄醬玻璃瓶裝/軟瓶裝
去皮蕃茄罐頭–1罐
洋蔥–1/2棵
九層塔–適量
大白菜–1顆
豬絞肉–75g
豬五花肉片 –5片
醃料（A）：鹽1/2t、糖1/2t、胡椒粉適量、米酒1t、芝麻香油2t、醬油2t
醃料（B） : 鹽1/2t、胡椒粉適量、米酒1瓶蓋
● 料理步驟：
前置：
1. 洋蔥切細丁備用。 2. 豬絞肉拌入醃料(A)，攪拌至有黏性後備用。 3. 豬五花肉片預留1/2層層堆疊，平抹醃料（B）去腥調味。

烹調：
1. 將大白菜過水。 2. 將先前切好的洋蔥丁以小火爆香至金黃色且有香味飄出，倒入絞肉壓碎拌炒，加入番茄醬2T拌炒，盛盤備用。
3.將大白菜取出後，將梗突起的部分削平，平鋪（白菜→肉片→白菜→肉末），捲成菜捲。
4.菜捲放入蒸籠，取出後菜捲的菜汁另外倒置馬口碗備用。
5.醬汁小火加熱（ 菜汁 + 去皮番茄罐頭2T + 可果美番茄醬3T + 九層塔適量）煮至冒泡、香味飄出。
6.擺盤完成

● 幸福故事：

還記得小時候最期待的活動就是戶外教學了，每當要戶外教學時就是媽媽大展身手的時候了，看著媽媽做菜，不出一小時美味的餐盒就誕生啦！我很喜歡媽媽做的菜捲，有菜有肉而且還有甜滋滋的可果美番茄醬，「營養」又不失「美味」，當校外教學「午餐時間」到來，打開媽媽親手做的餐盒，餐盒內的菜餚總會成為全班當日的限量商品，頗為搶手，當然嘍！最好的東西一定要和最好的朋友們共享，"但是"第一口一定是要我先來好好品嚐，嗯~此時的我在朋友面前流露出幸福的表情，夥伴們也都羨慕死了。能有媽媽的愛心便當真的很幸福(◍•ᴗ•◍)❤