蕃茄醬炒飯佐嫩蛋
● 料理名稱：蕃茄醬炒飯佐嫩蛋
● 食材清單：雞肉御飯糰一個、雞蛋1個、油1大匙。可果美番茄醬2大匙。
● 料理步驟：
1.雞蛋打散備用。雞肉飯糰剝開取下海苔片。
可果美番茄醬取一大匙裝入一個小塑膠袋，綁起來，袋底剪一個極小的開口。
2.熱鍋後加入一大匙油，下飯糰翻鬆，加入一大匙可果美番茄醬炒勻，盛起備用。
3.重新熱鍋，加入少許油，把雞蛋液倒入，稍微翻炒一下，然後熄火靜置一分鐘，等蛋熟即可起鍋。也可以不翻動直接煎成一片蛋皮。把做好的嫩蛋片鋪放在炒好的蕃茄醬炒飯上面。
4.依照個人喜好的份量，再擠上裝在小袋子裡的可果美番茄醬。插上薄荷葉裝飾即可享用。
● 幸福故事：
從小家裡就很少外食，每一頓幾乎都是媽媽親手完成，用可果美番茄醬調味的料理是家裡常見的味道。番茄醬炒飯也是母親在冰箱裏沒什麼東西時常做的料理。
這一道家常炒飯作法很簡單，用現成白飯或是飯糰白飯都可以輕鬆完成，僅僅是加了可果美番茄醬，酸酸甜甜吃起來就是充滿幸福地媽媽的味道。
