日式漢堡排佐伍斯特紅酒醬
● 料理名稱：日式漢堡排佐伍斯特紅酒醬
● 食材清單：豬絞肉200g、洋蔥1/2顆、雞蛋1顆、麵包粉15g、牛奶25g、鹽適量、黑胡椒適量、蔥、紅綠番茄、櫻桃蘿蔔。醬汁：可果美番茄醬40g、紅酒70g、水50g、黃芥末少許、伍斯特醋少許、糖少許。
● 料理步驟：1.洋蔥切丁分1/2、2/3，熱鍋下油把2/3洋蔥丁拌炒至金黃
2.把炒過洋蔥、豬絞肉、生洋蔥、雞蛋、麵包粉、牛奶、鹽、黑胡椒抓勻，攪至有黏性
3.絞肉團分1/2，手抹油，取其半在手中來回摔打使其多餘空氣排出，塑成橢圓型。
4.熱鍋下油放入漢堡排煎至表面金黃，翻面，另一面也煎至金黃淋上紅酒濃縮至酒精揮發，倒入水加蓋轉中小火燜煮至熟取出。
5.鍋中加入可果美番茄醬、黃芥末、伍斯特醋、糖，小火煮至濃稠即可。
6.裝飾擺盤完成
● 幸福故事：這是一道日式的家常料理，小時候常常和家人一起在廚房做，對我來說這過程充滿著回憶，運用番茄醬製作出的醬汁既濃郁又帶有酸甜滋味。因為紅酒經過酒精揮發，這是也是一道小孩大人都可以一起做來享用的家常料理。
