戀戀可果美的蕃茄三部曲

● 料理名稱：拿波里肉丸義大利麵、乾燒大蝦、紐奧良烤雞翅
● 食材清單：
一、拿波里肉丸義大利麵：
肉丸部分：
１牛絞肉３５０公克
２豬絞肉１５０公克
３洋蔥碎４５公克
４蒜碎３０公克
５鹽１公克
６白胡椒粉１公克
７雞蛋１顆
拿波里醬：
１洋蔥丁６０公克
２胡蘿蔔丁６０公克
３西芹丁４０公克
４牛番茄丁４０公克
５紅酒５０毫升
６可果美番茄汁２５０毫升
７可果美減鈉番茄醬１００公克
８可果美番茄醬２００公克
９烏斯特醬汁３０毫升
１０水３００毫升
１１煮好義大利麵１８０公克
１２帕瑪森起司粉適量
１３炸過九層塔２葉
二、乾燒大蝦：
１薑末５公克
２蒜末５公克
３洋蔥末５公克
４可果美減鈉番茄醬６０公克
５酒釀２０公克
６豆瓣醬２０公克
７烏醋１５毫升
８米酒３０毫升
９青蔥碎５公克
１０脫殼草蝦６尾
三、紐奧良烤雞翅：
１二節翅６隻
２洋蔥粉３公克
３蒜粉３公克
４蒜碎１０公克
５洋蔥碎３０公克
６烏斯特醬汁３０毫升
７是拉差辣椒醬３０公克
８蜂蜜６０公克
９可果美番茄醬２００公克
１０可果美減鈉番茄醬１００公克
１１綜合生菜適量
● 料理步驟：
一、拿波利肉丸義大利麵：
１將絞肉與洋蔥碎、蒜碎、雞蛋及調味料混合拌勻後，用力摔出黏性後捏成一個六十公克的圓球狀；用１８０度的油溫油炸至表面金黃備用。
２取一單柄鍋炒香洋蔥丁、西芹丁、牛番茄丁、胡蘿蔔丁等料加入紅酒爆香後，倒入可果美番茄醬及減鈉番茄醬與水小火熬煮十分鐘，再放入炸好的肉丸一起熬煮十五分鐘即可。
３取一平底鍋放入熬好的醬汁拌入煮好的義大利麵吸收醬汁後放入肉丸子即可，擺盤撒上帕瑪森起司粉及炸過的九層塔。
二、乾燒大蝦：
１先將草蝦兩面煎上色備用。
２平底鍋放油炒香薑末、蒜末、洋蔥末倒入米酒爆香後加入酒釀、豆瓣醬、烏醋、減鈉番茄醬拌炒後放入白沙糖調味，最後加入草蝦撒上青蔥碎即可。
三、紐奧良烤雞翅：
１先將雞翅簡單的用米酒、鹽、白胡椒粉醃過，然後用平底鍋兩面煎上色。
２鍋中倒入番茄醬、減鈉番茄醬、洋蔥丁、蒜碎、洋蔥粉、蒜粉、烏斯特醬汁、是拉差醬小火熬煮十分鐘後倒入蜂蜜即可。
３將熬好的醬汁塗抹在雞翅上放入２００度的烤箱烤７分鐘即可，擺上生菜沙拉裝飾。
● 幸福故事：
可果美的蕃茄醬幾乎是人人從小吃到大的料理，第一道的拿波里肉丸義大利麵是改良至我第一次學到的義大利麵的麵醬，利用蔬菜本身的甜味然後使用番茄醬及蕃茄汁可以快速的提煉出一道美味的義大利麵醬，加上肉丸本身的汁液就是一道簡單的家常義大利麵；乾燒大蝦是我家逢年過節必吃的家庭料理，使用減鈉的蕃茄醬將酸甜味更提升一個層次，不論是配上蝦子還是海鮮或魚都非常的合適；紐奧良烤雞翅，本來需要使用多種蔬果熬煮的醬汁，現在使用可果美的蕃茄醬及簡易的配料小火熬煮，讓一道本來稍微複雜的菜變得簡單，不單單可以烤雞翅也可以使用在不同的肉類上，讓烤肉可以添加更多的風味。
三種貌似有些難度的料理，使用上大家都愛吃的蕃茄醬，可以讓料理有更多不同的美味。