作者:Eve Lin

修改時間 2022-01-29 23:10:04

跳舞豆腐

● 料理名稱:跳舞豆腐
● 食材清單:
豆腐一盒、可果美番茄醬、醋、糖、醬油、蔥、柴魚片、奶油
● 料理步驟:
1. 番茄醬、糖、醋,各取兩大匙、再加少許醬油拌勻備用
2. 豆腐切約1公分厚片
3. 用奶油將豆腐煎至兩面金黃,可以用不沾鍋,操作更容易
4. 加入步驟一醬料,太稠或快燒焦,可以補少量水
5. 煨煮入味,撒入蔥花及柴魚片
6. 盛盤,撒上更多材魚片。趁熱食用可以看到柴魚片跳舞的效果。
● 幸福故事:
豆腐上舞動的柴魚片,招呼著孩子們來吃飯。吸睛的豆腐,配上酸甜的糖醋醬汁讓人忍不住胃口大開。這是我母親教導我的一道料理,因為酸甜下飯,而且步驟簡單。當母親不在家時,我便會做這道料理與弟弟享用。因為喜歡糖醋醬汁,偶爾在料理中加入過多的番茄醬汁及柴魚片,還惹得大人不高興。而今我也成了兩個孩子的媽媽,喜歡看著這道料理上桌時,他們驚訝的表情,並與孩子一起取了"跳舞豆腐"這個可愛的名字。

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