茄汁青江菜鮪魚捲餅
● 料理名稱：茄汁青江菜鮪魚捲餅
● 食材清單：
蛋餅皮6張、青江菜300g、木耳100g、鮪魚罐頭1罐、
白芝麻粒適量、可果美番茄醬2大匙
● 料理步驟：
1.青江菜和木耳洗淨後，切成丁狀；鮪魚罐頭打開後將魚肉戳碎。
2.取一鍋，將蔬菜丁與鮪魚充分混合後，加入1大匙的可果美番茄醬調味。
3.取1張蛋餅皮，挖取3大匙的餡料鋪平，並捲起成長方捲狀。
4.取一平底鍋，加入1大匙油熱鍋後，將包好餡料的長方捲放進鍋內煎至兩面金黃。
5.煎熟的捲餅盛盤，再塗抹1大匙的可果美番茄醬後，灑上適量白芝麻粒即完成。
● 幸福故事：
用蛋餅皮來做捲餅是我小時候最喜歡的媽媽料理，長大後更是開發出多種口味的蛋餅捲餅!只要將餡料弄得濃稠，基本上捲餅就會很好捲製且較好塑型，使用可果美番茄醬不但可以直接調味，醬汁的濃稠度更可以把餡料黏牢，不會水水的，製做出的捲餅形狀會很完整漂亮，更重要的是方便又美味喔!
