熊式番茄九層塔橘醬－未完待續曬出你的拿手菜 | 料理之王《全民煮好菜》影音投稿活動

作者：王鈺翔

修改時間 2020-11-12 08:10:04

熊式番茄九層塔橘醬－未完待續

菜名：熊式番茄九層塔橘醬

好，今天，我們教大家做醬
那為什麼要做John呢?
不要問我，去問佛

食材：

胡蘿蔔 1/3根
蘋果 1/2顆
洋蔥 1顆
牛番茄 6顆
蒜頭 6大瓣
九層塔 10元1/2的量
番茄糊 1大匙
無鹽奶油 25克
高湯 300ml
鹽適量

步驟：

1.蒜頭切片、洋蔥切碎
2.胡蘿蔔切丁
3.番茄去皮，切小塊
4.蘋果泡鹽水防止氧化，切丁
5.九層塔洗乾淨，瀝乾　見影
6.冷鍋下橄欖油
7.加入胡蘿蔔丁，中小火翻炒至釋放胡蘿蔔顏色
8.加入蒜頭與洋蔥，小火慢炒出香氣
9.加入番茄糊，炒至化開且產生香氣
10.加入雞高湯300ml，也可以加其他種高湯
11.加入主角番茄，小火熬煮
12.加入無鹽奶油25克增加香氣，健康一點也可以用鮮奶代替
13.試味道，調整至喜歡的味道
14.用果汁機或均質機，打至醬汁綿密
15.找個保鮮盒存放備用
16.搜尋：熊式番茄九層塔橘醬雙饗