熊式番茄九層塔橘醬雙饗

菜名：
熊式番茄九層塔橘醬雙饗

食材：
1.白蝦 5隻
2.蛤蜊 5隻
3.蒜頭 3顆
4.辣椒 適量
5.米 1杯
6.熊式橘醬 100ml湯匙兩平匙
7.雞湯 100ml
8.白酒 50ml
9.黑胡椒 適量
10.鹽 適量
11.九層塔 3片
12.巴西里(洋香菜) 一小撮

步驟：

/////熊式橘醬燉飯/////
1.白蝦開背去除腸泥，將表面擦乾
2.蛤蜊用比喝湯再鹹一點的鹽水浸泡吐沙
3.蒜頭切碎
4.辣椒去籽切碎
5.將米洗乾淨後用淨水浸泡30分鐘，瀝乾
6.熱鍋加入橄欖油，油熱放入白蝦；白蝦一定要擦乾
7.煎出顏色和香味，且劃刀處打開後翻面
8.另一面也煎出漂亮的顏色，將蝦子取出備用
9.用剛剛煎蝦子的油；加入蒜頭與辣椒，小火慢炒出香氣
10.加入水或雞高湯100ml
11.放入蛤蜊
12.加入白酒50ml
13. 煮滾後蓋上鍋蓋
14.第一顆蛤蜊打開後將蛤蜊取出備用
15.加入熊式橘醬，與湯汁攪拌均勻
16.加入洗淨後泡水30分鐘的白米
17.攪拌至白米煮熟，且收汁
18.試試看米飯的口感及味道，調整口味
19.找個漂亮的盤子，盛盤
20.將蛤蜊與白蝦擺的美美的，撒上裝飾用的九層塔絲或巴西里

/////熊式橘醬義大利麵/////
1.白蝦開背去除腸泥，將表面擦乾
2.蛤蜊用比喝湯再鹹一點的鹽水浸泡吐沙
3.蒜頭切碎
4.辣椒去籽切碎
5.熱鍋加入橄欖油，油熱放入白蝦；白蝦一定要擦乾
6.煎出顏色和香味，且劃刀處打開後翻面
7.另一面也煎出漂亮的顏色，將蝦子取出備用
8.用剛剛煎蝦子的油；加入蒜頭與辣椒，小火慢炒出香氣
9.加入雞高湯100ml
10.放入蛤蜊
11.加入白酒50ml
12. 煮滾後蓋上鍋蓋
13.第一顆蛤蜊打開後將蛤蜊取出備用
14.加入熊式橘醬，與湯汁攪拌均勻
15.加入一人份的義大利麵拌炒均勻，煮麵的時間大概比包裝上少1~2分鐘
16.試試看麵的口感及味道
17.加入黑胡椒與鹽調整味道
18.將白蝦與蛤蜊放回拌炒
19.找個漂亮的盤子，盛盤
20.將海鮮擺漂亮，撒上裝飾的巴西里