白雲山羊爆炸蛋曬出你的拿手菜 | 料理之王《全民煮好菜》影音投稿活動

作者：阮翔鉞

修改時間 2021-01-26 17:15:58

白雲山羊爆炸蛋

菜名：白雲山羊爆炸蛋
食材：雞蛋、中筋麵粉、牛奶、酵母粉、糖、香草鹽、新鮮香草碎、番茄丁、橄欖油
步驟：
<一>造型饅頭
中筋麵粉加牛奶揉捏發酵後，調色並捏出造型。(紅色.紅麴粉、黑色.碳粉、黃色.梔子黃、綠色.菠菜粉)
<二>白雲爆炸蛋
蛋白打發起泡，軟綿綿白拋拋，加入少許鹽花調味，烘熟底部脆黃香酥；上層綿密滑順入口即化，撒上香草香料風味怡人。(可放入番茄丁增添色彩)

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