乾煎虱目魚精選影音區 | 料理之王《全民煮好菜》影音投稿活動

作者：莊幸寓

修改時間 2021-01-26 17:10:04

乾煎虱目魚

菜名：乾煎虱目魚
食材：虱目魚、檸檬、鹽、胡椒粉
步驟：
1.刮去虱目魚的魚鱗和洗去內臟
2.沿著虱目魚的側線下斜刀，取出無刺的虱目魚片
3.以大火熱鍋後關火，再下沙拉油，完成潤鍋的動作。
4.將虱目魚下鍋，以小火煎至單面熟後，再翻面煎熟。
5.在煎的時候務必要蓋上鍋蓋。
6.起鍋前可檢查是否已經煎至金黃酥脆再起鍋。

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