作者:盧芃

修改時間 2021-01-26 17:10:04

瀰漫世界手作餅乾

菜名:瀰漫世界手作餅乾

食材:低筋麵粉、細砂糖、無鹽奶油、蛋、可可粉、紅麴粉、抹茶粉、紫地瓜粉、杏仁片、葡萄乾

步驟:先將無鹽奶油切小塊放入細砂糖攪至成團後倒入蛋液,蛋液分三到四次到入攪拌,全吃進奶油後變有點白時放入低筋麵粉,在拿出分四團桌上要撒點高粉才不會黏在桌上,分四團後各個加入色素粉和杏仁片或者葡萄乾,用手拌勻,拌勻後拿出滾圓,撿一段保鮮膜放在桌上,把滾圓的麵糰對齊並且不得超過保鮮膜的長度,滾好後放上保鮮膜捲起,四條都捲好後放置冷凍庫冰一小時半至兩小時,凍好時間後拿出打開放到砧板上,先把前端不好看的切除,再從中間開始切0.5厚度的餅乾,立馬切完放到烤盤上,否則冷凍的餅乾會快速融化,把放置烤盤上的餅乾進烤爐烤,上火180下火150,現烤10分鐘,再掉爐烤10分鐘,都烤好後拿出鏟起冷卻,手作餅乾就完成了。

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