修改時間 2021-01-26 17:15:58
菜名：鮪魚風味經典清湯
食材：新鮮黃耆鮪魚（碎肉、魚骨）紅蘿蔔、洋蔥、西洋芹、白蘿蔔、任意三種蔬菜（娃娃菜、美白菇、秀珍菇）
步驟：將紅蘿蔔、洋蔥、西洋芹、切片白蘿蔔（1.5公分厚）和鮪魚骨熬製高湯
用濾網加濾布過濾出清湯
用過濾出來的清湯將蔬菜燙熟
把鮪魚肉剁碎揉成肉球
組裝：將白蘿蔔片放置於碗底 沿著旁邊放上三種蔬菜 中間擺上鮪魚肉球。將過濾好的湯放入影片中的湯壺，在上菜時用高溫的湯將鮪魚瞬間燙熟溫度相對的會來到客人剛好能夠入口的溫度。
*貼心提醒：內容不要加表情符號喔～後方文字會出現錯誤
全新廚藝選秀《料理之王》10/23起，每周五晚間9點ETtoday全平台首播
主辦
單位
贊助
廠商
合作
媒體
東森新媒體控股股份有限公司 版權所有，非經授權不許轉載本網站內容
© ETtoday.net All Rights Reserved.
電話：+886-2-5555-6366
