醬燒豆腐鮮蔬佐堅果
材料：
板豆腐 190g
敏豆 68g
玉米筍 90g
紅色甜椒 95g
黃色甜椒 75g
鹽巴1小匙
香油1匙
【醬汁】：15g量匙為單位，將下列材料倒入碗內拌勻備用。
糖 1匙
米酒 1匙
純釀醬油 2匙
烏醋 1匙
水 30cc
作法：
（圖1）：成品。
（圖2）：材料。
（圖3）：鍋內1匙油放入玉米筍，略炒15秒後加入30cc水，用中小火燜煮2分鐘後，加入敏豆略炒
15秒再用中小火燜煮1分鐘。
（圖4）：放入甜椒略炒15秒，加入1匙鹽巴後拌勻鍋內食材。
（圖5）：鍋內食材先起鍋裝盤圍繞盤邊。
（圖6）：原鍋用廚房紙巾略擦乾淨，加入2匙油，油熱放入擦乾的豆腐，將豆腐6面皆煎到酥香。
（圖7）：淋上調勻的醬汁，用中小火將豆腐燜煮入味。
（圖8）：湯汁收乾淋上香油。
（圖9）：豆腐呈油亮色即可熄火。
（圖10）：將豆腐鋪在盤中間，最後加上腰果即完成。
