香酥蔥油餅中軍食譜揭秘投稿區 | 全聯料理之王中西軍

作者：彤

修改時間 2022-03-19 08:10:03

香酥蔥油餅

1.中筋麵粉100公克
2.加入50公克熱水，用筷子攪散成麵絮狀
3.加入15公克冷水、一小搓鹽巴、10公克橄欖油，揉至三光
4.分成2等份，整成圓球狀、加蓋、醒麵30分鐘
5.蔥綠切成蔥花
6.桌面灑點手粉、將麵糰桿開成薄片
7.灑上鹽巴、抹上薄薄一層豬油（或其他油脂）、放上蔥花，捲成長條狀，再盤成螺旋狀，靜置20分鐘
8.將麵糰桿開、放入油鍋、煎至兩面微焦
9.香酥蔥油餅出爐囉！

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