大獲好評之番茄紅燒牛肉
有些食材忘了拍到，請多多包涵
我是用鑄鐵鍋熬煮番茄牛肉糖
湯
熬高湯食材：雞腿骨2副、適量薑片、2支蔥
牛肉湯食材：牛肩嫩肉400公克、雜貨店滷包、2支蔥、紅蘿蔔中型一條、適量薑片、適量蒜頭、高麗菜150公克、牛番茄300克、豆瓣醬（辣與不辣皆可，我是用不辣）、醬油40cc、適量黑糖
作法：
1.先將所有熬高湯食材放入800-1000cc的常溫水，開中火煮1.5-2小時，過程中會有雞肉的雜質，要盡量撈掉喔，避免高湯不夠清澈與殘留腥味（過程中如果水有減少，也可適時加入水，補足蒸發掉的部分）
2.鑄鐵鍋中倒入些許橄欖油，開中小火，先爆香薑片、蒜頭、蔥
3.放入牛番茄，稍微拌炒
4.接著將牛肉入鍋一起拌炒，讓牛肉表面有微微熟度
5.加入20公克的豆瓣醬與40cc的醬油，炒到所有食材都有上色
6.倒入之前的雞骨高湯，放入滷包與紅蘿蔔，蓋上鍋蓋，噸煮1.5-2小時
因為是牛肩嫩肉，所以不會過油與不用燉煮太久，肉的柔軟度剛剛好
