小黃瓜炒蝦仁
做菜的靈感其一：把好食材兜在一起，走一趟全聯材料買齊就能開動啦。
●材料:
小黃瓜3條 (1盒)
大白蝦15隻
玉米筍1盒
蒜頭3瓣
辣椒(不吃辣可省略)1根
油2小匙
鹽巴1/4小匙
●蝦仁醃料:
鹽巴1/2小匙
米酒1大匙
太白粉1.5小匙
●作法:
備料:
1.蝦烹煮前一天從冷凍放到冷藏低溫解凍，洗過剪掉頭剝殼用小刀開背去腸泥洗過用醃料醃15分鐘。
2.玉米筍洗淨。
3.小黃瓜洗淨切掉頭尾蒂頭，切斜片不用太薄口感比較好
4.蒜切片/辣椒剪斜片。
5.平底鍋冷鍋小火放1小匙油爆香蒜頭放蝦仁煎香 。
(蝦倒進鍋中後用筷子快速讓他們平整排好這樣熟成度才會一致，蝦球形狀也才會美美的)。
6.蝦捲起就用筷子幫翻面，蝦變色約7分熟就可以先盛出。
7.蒜片留在鍋中再補1小匙油煸香蒜片，炒菜前先撒上鹽。
8.聞到蒜香把玉米筍跟小黃瓜片一起翻炒一下吸收鍋中蝦油蒜油香氣後淋1大匙米酒(材料沒寫可用熱水替代)提鮮，蓋鍋悶炒1分鐘。
9.玉米筍跟小黃瓜都是易熟的蔬菜，大開鍋蓋倒回蝦仁加上辣椒片翻炒讓味道融合，再拌炒一下讓蝦仁全熟，熄火不用10分鐘完成。
