蒜蝦豆腐南瓜盅
材料1：草蝦8隻、蒜末、紹興酒少許、鹽、胡椒、冰糖少許。
材料2:雞蛋豆腐1盒、栗子南瓜2顆、油蔥、蔥花、蝦湯（蝦頭和蔥白、薑煸炒，加入100ml水燒一下）、香油。
做法：草蝦開背去腸泥，以材料1稍微醃10分鐘。
栗子南瓜放入電鍋蒸5分鐘取出，切半，將籽去除，南瓜泥取出（可做成三明治餡料）讓栗子南瓜呈碗型。雞蛋豆腐切薄片鋪入南瓜盅。豆腐上放入蒜末及少許油蔥和一小匙蝦湯，再鋪上草蝦，入電鍋蒸8分鐘，取出盛盤。蔥花末放在蝦上，燒少許熱油淋上即可。
【創意巧思】～疫情以來飲食習慣改變，這樣的做法，可讓每個人獨享一份蒜泥蝦，且整道菜不會有剩食，讓食材均勻發揮作用。
