麻辣牛腩拌麵
食材:
牛腱心 1 個
牛肉絲 1 盒
蒜米 5 克
花椒 3 克
漢方麻辣醬 3 大匙
寧記麻辣醬 2 小匙
開水 適量
醬油 1 小匙
米酒 1 小匙
鹽巴 適量
麵條 3 束
作法:
1.全部食材在這裡，附帶說明一下漢方麻辣醬比較不辣，寧記麻辣醬比較辣(味道比較像麻辣火鍋)嗜辣的人可以直接使用寧記
2.牛腱心先用滾水煮約10分鐘後撈起，放涼後切成片狀
3.鍋內放一點點油後放蒜米熱鍋，接著放入牛肉絲拌炒，接著放入２大匙漢方麻辣醬一起拌炒
4.接著放入切好的牛腱心，倒入開水(約肉的8分滿即可)
5.倒入醬油，米酒及花椒後，滾起後蓋上鍋蓋轉小火煮１小時
6.１小時後開蓋後做最後調味，不夠辣的加辣，不夠鹹的加鹽巴
7.起一鍋熱水，將麵條煮熟後，放入碗中
8.淋上牛肉肉燥，擺上牛腩即完成！
