法式家常蔥抓餅威靈頓牛排
法式家常蔥抓餅威靈頓牛排
牛排240克(甚麼牛排都可以，畢竟家常就是要簡單方便，當然如果有菲力就更好，我選擇的是板腱的部位)
蔥抓餅1張
培根2片
白精靈菇100克(甚麼菇都可以，如果有蘑菇更好)
小黃瓜1條
第戎芥末醬30克(美式黃芥末也可以)
鮮奶油20克
紫洋蔥20克(主要是調味和染色醬汁用，有紅酒或其他有顏色的液體也可)
1.牛排修切後(也可以買已經修切完了)，抹上第戎芥末，用保鮮膜捲起捲緊，放在冰箱定型10分鐘備用。
2.一半的白精靈菇炒上色並調味，用食物處理機打成泥備用。
3.小黃瓜削成薄片捲起冷藏備用。
4.取一張保鮮膜將培根鋪在上面，再把菇泥鋪在培根上，最後在放上牛排，一樣用保鮮膜捲起並捲緊塑形，冷藏10分鐘。
5.將剩下的白精靈菇直接炒上色，並加入紫洋蔥和鮮奶油，收汁濃稠備用。
6.取一張保鮮膜將已經定型完的牛肉放上，將蔥抓餅取出鋪在肉上並將邊邊壓進肉下，用保鮮膜塑形並包緊冷藏。
7.將冷藏的威靈頓取出，刷上蛋黃液，烤箱200度烤25分鐘，靜置5分鐘。
8.將靜置完的威靈頓切開，擺上蔬菜和菇，有新鮮香料也可以在這時呈現，法式家常蔥抓餅威靈頓牛排即大功告成，讓您最愛的人有個最特別的驚喜。
