釋甜蝦
材料:鳳梨釋迦150g 甜不辣條150g 蝦仁150g 米酒5g 黑胡椒鹽1g 白胡椒粉1g 油10g 番茄醬1g 食鹽1g
做法:
1.蝦仁洗淨(如有腸泥應先去除),加上米酒和黑胡椒鹽與白胡椒粉,抓勻,醃10分鐘
2.鳳梨釋迦去皮去籽,取150g,切片(約3公分長,2公分寬,0.5公分厚),備用
3.甜不辣條洗淨,切片(約2公分長,1公分寬,0.5公分厚),備用
4.炒鍋放油加熱,加入甜不辣,中火炒2分鐘
5.加入蝦仁,中火炒2分鐘
6.加入鳳梨釋迦和番茄醬與食鹽,中火炒2分鐘,炒勻關火起鍋,完成料理
