白菜多多之炒米粉
材料：米粉一束、蝦仁一把、豬肉絲適量、洋蔥1/4顆、胡蘿蔔絲適量、香菇絲適量、結球白菜數片切小段、大蒜碎適量
調味料：鹽、醬油、白胡椒粉、米酒、橄欖油適量
作法：
1. 起鍋熱水，水滾後燙米粉十秒後撈起瀝乾，立刻加蓋悶。
2. 熱鍋下油爆香蒜碎，依序加入豬肉絲、香菇絲、蝦仁碎、胡蘿蔔絲炒香，灑米酒去腥，香味出來後加入結球白菜小段翻炒，再加泡蝦仁水、泡香菇水、適量熱水後蓋鍋蓋稍微悶煮。(米粉會吸湯汁，所以此時水需要加夠量)
3. 後再加入適量鹽、醬油、白胡椒粉調味完，下悶過的米粉拌炒至湯汁吸乾，即可上桌
* 一顆結球白菜可以煮好多天! 我很喜歡炒米粉裡的白菜，每次都會加很多!
