家庭鐵蛋&滷肉飯
鐵蛋：
黑糖70克、冰糖50、醬油200ml、水800ml、鳥蛋約700克，全部煮滾後放入滷包1包、紅茶1包，小火無蓋煮1小時，表面上色就可以撈起瀝乾。如果想要更深色入味，先取出滷包、茶包，再滷至想要的顏色深度。用風扇把鐵蛋表面顏色吹深、表皮吃起來Q彈就完成囉！
滷肉飯：
把切到往生的五花肉絲約700克入鍋炒香。
（五花肉先冷凍到有些硬度比較好切喔～）
等肉絲轉白後，在鍋邊放入2大匙黑糖、1大匙貳砂、1大匙冰糖，稍微炒一下拌入肉裡，把肉絲炒上色，再加入適量的蔥白蒜末、薑片、白胡椒粉炒香，倒入剛剛全部的鐵蛋滷汁與2大匙紹興酒炒出醬香，放入鐵蛋的舊滷包，最後倒入500ml清水。
放入蔥綠，蓋上鍋蓋小火燜煮90分鐘，關火再燜30分鐘，就完成啦！
