絲瓜蛤蜊
【食材】絲瓜一條、蛤蜊一盒、老薑一塊(約兩根指頭大)、蒜頭約4~5瓣
【作法】
1. 蛤蜊提前至少1.5小時泡水吐沙，如能吐沙半天以上更好
2.絲瓜削皮切片、老薑切片/切絲均可、剝4~5瓣蒜頭備用
3.起一油鍋，蒜頭先爆香，微微金黃即加入薑片拌炒
4.接著加入絲瓜拌炒，炒至約5分熟，加入蛤蜊拌炒約1分鐘後，加約一杯量米杯的水量、蓋鍋蓋悶煮(透明鍋蓋為佳)
5.透過鍋蓋觀察，悶煮到蛤蜊開了之後，立刻熄火，但先不開蓋
6.約等候3分鐘後，再開蓋並調味，即完成鮮甜可口的蛤蜊絲瓜囉！
ps.喜歡絲瓜有口感者，切片時可切厚一點，喜歡口感軟糯者，可再切薄一點。
