爆蒜辣炒干貝鮮蝦直麵
材料：義大利直寬麵條、鮮干貝、草蝦、綠花椰、蒜末、辣椒末、九層塔、橄欖油、白酒、海鮮高湯鹽、胡椒。
做法：
1.滾水加點鹽，下直寬麵煮至8分熟，起鍋後泡入冰水浴，滴少許橄欖油，攪拌一下，靜置備用。
2.鮮干貝、蝦子去頭（留下來煉蝦湯）開背去腸泥，用白酒、黑胡椒粒浸泡一下。
3.平底鍋內放入橄欖油、蒜末、辣椒、蝦頭煸炒，炒至蝦頭出湯、倒入白酒100ml、鮮干貝及鮮蝦燒一下，倒入高湯200ml，下麵條、綠花椰、九層塔熱炒到收汁。
4.夾起麵條盛盤，干貝鋪在麵條上，淋一小匙白酒，用噴槍炙燒一下。灑上一點海鹽和蒜酥即可。
