麵包超人饅頭
食材:
中筋麵粉 150 克
鮮奶 90 克
細砂糖 18 克
酵母粉 1 克
玄米油 1 克
南瓜粉 適量
竹炭粉 適量
紅麴粉 適量
作法:
1.全部食材(除了竹炭粉及紅麴粉)都放進攪拌機攪拌到耳垂一樣的柔軟度即可
因為這次要染的顏色(紅色及黑色)比較深..所以一開始就可以把全部的食材先放進去攪打
2.進行染色，紅色２０克，黑色１０克，黃色麵團分割成６等份，每份３５克
3.黃色麵團排氣滾圓後放在饅頭紙上
4.紅色麵團用桿麵棍桿平，為了預防沾黏，可先灑上薄薄的一層麵粉，桿好後，用模具壓上圓形，取３個圓形貼在黃色麵團上
5.黑色麵團用桿麵棍桿平，為了預防沾黏，可先灑上薄薄的一層麵粉，桿好後，用模具壓上圓形，取２個貼在黃色麵團上完成眼睛
6.取黑色麵團搓成３條長線，貼在黃色麵團上，完成眉毛及嘴巴
7.進行發酵，發酵到1.5~1.7倍大就可以進行蒸製
8.外鍋1.5杯水，蒸１５分鐘，電鍋跳起後悶５分鐘即可取出
PS:不可以馬上取出，不然饅頭會皺巴巴的
